贴士

    1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。

    2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。

    3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药的效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。

    4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。

    5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

    牛腩焖萝卜

    作者：蜜儿糖水

    材料：牛腩750克，萝卜500克，姜5片，清水适量

    调料：柱候酱2汤匙，盐、糖适量

    烹制方法(三人份)：

    1、牛腩洗净切件，用滚水焯过，再用冷水洗净。

    2、烧热砂锅，下油爆姜片，再将牛腩爆过，加入适量清水，中小火焖30分钟后熄火半小时，再重复焖一次，至牛腩软熟，下适量盐、糖调味。

    3、萝卜去皮洗净切块，放入油锅中爆炒一会，下柱候酱兜匀，加入牛腩之砂锅中，文火再焖30分钟，便可原锅上桌。