4. 橙汁蓮藕西瓜皮

    主料：莲藕、西瓜皮　

    调味料：橙汁、盐、白糖

     制作过程：

    1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

    2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

    3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

    4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

    提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

5. 西瓜皮炒毛豆

    主料：西瓜皮、毛豆

    调味料：盐、花椒

    制作过程：

    1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

    2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

    3. 倒去腌瓜丁所出的水。

    4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

    提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。