10. 花旗参西瓜皮云茯苓汤

    功效：解暑热,暑湿,生津止渴,暑天多饮有益,老少皆宜

    材料：花旗参(一两),西瓜皮干品(三两)或鲜品(一斤，云茯苓(一两),鲜荷叶(1块),扁豆(二两)，竹茹(一两),薏米(二两)，陈皮(一块)，水(适量)。

    做法：将材料洗净放入煲内用慢火煲2小时即可。

11. 西瓜皮炒青椒

    主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。

    制作方法：

    1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

    2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

    3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。