12. 肉烧西瓜皮

    主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。

    制作方法：

    1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。

    2、将五花肉切成小方块。

    3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

    4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

    特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

13. 干贝炒西瓜皮

    主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。

    制作方法：

    1、干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝；泡干贝的水留用。

    2、西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

    3、油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

    4、下胡萝卜片、西瓜皮，炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

    5、烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅。

    特点：吃口清爽鲜香。