眉山菜谱

一道非常下饭的家常菜，光是看着红红绿绿的新鲜辣椒和油汪汪的色泽，就会让人食欲大增。

　　制作方法：方笋较干，用前得先将其浸泡一天，洗净后用蒸屉蒸透，然后放在容器内用盐腌制片刻。腊肉切薄片，在沸水里面过一下水后，与方笋一同下锅，油温不宜过高，否则腊肉易干。再加入切好的新鲜辣椒、豆豉、味精等调料与之同炒一两分钟，即可起锅。