眉山菜谱

　9月25日就是中秋节了，而现在“月饼攻势”就已经展开了，许多单位、家庭月饼已经开始堆积。不过从营养学来看，月饼并不被营养学家、医生认可。专家指出，目前人们吃月饼普遍存在三大误区。那么，中秋节的月饼究竟该怎么吃才健康？

　　吃月饼的三大误区：

　　1.月饼做早餐

　　有些家庭自己买的、亲朋好友送的、单位发的月饼，仅凭中秋节一个夜晚是无法“消灭”掉的，因此有的人也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。海淀医院陈晖副主任医师指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。

　　2.吃不完放冰箱

　　北京协和医院营养科于康副主任医师提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。

　　3.月饼馅再利用

　　月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很“经济”，但从营养学上也是不可取的。北京协和医院营养科于康副主任医师指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来“二次开发”，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。 （杨凤立）

　　月饼怎样吃才健康

　　TIPS 1： 每天最多吃半个

　　如今月饼虽然有红枣、莲子、绿豆、杏仁等多种馅料，但其中都加入了大量的糖与油，变成了高脂肪、高油脂、高糖的“垃圾”食品，因此在中秋节及前后吃月饼也要适量。由于月饼大多吃多后都会感到腻，因此吃月饼最好同时喝些热水或茶水，茶水以花茶为宜，可以去除月饼的油腻感，帮助消化。于康还提醒市民，无论吃什么馅料的月饼都是少吃为宜，每天最好只吃一次，每次最好只吃1/4到1/2。当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。

　　TIPS 2： 六类人不宜多吃

　　由于月饼的糖分及油脂、能量都偏高，过于甜腻，还可能引起胃肠道反流、泛酸。于康提醒，肥胖者及糖尿病、心脑血管病、胆囊炎患者、胃肠功能弱的人、老人尽量都不要吃月饼。另外，有虫牙的人在吃了月饼后要立即刷牙。