材料：鸭1只(约1750克)，花生油250克，蒜茸、姜茸共250克，盐和蜜糖少量 

做法： 

1.鸭子洗净并把水吊干 

2.鸭身涂抹蜜糖 

3.起锅下油，慢火煎炸90分钟 

4.煎炸过程中不断翻转鸭身，使皮至金黄色 

5.放入姜茸蒜茸再煎炸30分钟 

6.斩剁成块摆碟 

7.剩余锅底作蘸料 

评点：鸭肉松软，蘸料浓香，色泽金黄，起锅后即时享用香味四溢。