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眉山美食.板栗红烧肉
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日期：2007-06-07 08:37:22
点击：25 评论：0
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板栗红烧肉 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜 【主料】 带皮五花肉750克，板栗300克。 【辅料】 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。 【制作过程】 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒
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眉山美食.酸菜鱼
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日期：2007-06-07 08:35:59
点击：20 评论：0
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酸菜鱼 [所需材料] 材料：酸菜、草鱼 配料：山 辣椒 、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断
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眉山美食.果蔬汁现榨现喝解春困/图
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日期：2007-06-07 06:13:09
点击：29 评论：0
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果蔬汁现榨现喝解春困/图 来源： 【 广州日报 】 十年前，各色果汁饮品风靡佛山大街小巷，而今佛山的饮品市场中，蔬菜汁也争奇斗艳，采用新鲜的果蔬制作而成的饮品给人口感一新。 虽然春天的果蔬种类偏少，但是营养师提醒春天多吃果蔬类，可以缓解春困；另外，果蔬汁虽
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眉山美食>川菜:识得辣滋味
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日期：2007-06-04 01:06:17
点击：31 评论：0
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川菜里很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，就成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川，有家就有油辣子，但是，真正达到了色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长的却很少。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，
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洪雅美食二谱
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日期：2007-06-01 02:29:15
点击：38 评论：0
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钵钵鸡 钵钵鸡看菜名，没有人怀疑这是一道好菜。其实，就是盛装在钵钵里的鸡肉，家乡很有名的小吃。我的家乡饮食文化不甚发达，乡下嘛，不挨饿就不错了，还奢谈什么文化？品尝过的东西可怜，记忆中有点印象的也就不多，名气再大点，大得走出县城的，更是凤毛麟角。钵钵
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支竹焖鸭(图解)(1)
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日期：2007-06-01 02:10:07
点击：48 评论：0
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烹制方法（两人份） 材料：肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙) 调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙) 1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。 2、肥
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牛肉乌冬面(图解)
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日期：2007-06-01 02:04:54
点击：28 评论：0
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烹制方法 （两人份） 材料：乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml) 腌料：油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 调料：鸡粉(1汤匙)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙) 烹制方法 （两人份） 材料：
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东坡美食源远流长
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日期：2007-06-01 02:03:49
点击：32 评论：0
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东坡美食，源远流长，名闻遐迩。文豪苏轼，诗词文赋盖世，书法为北宋之首，创文人画派。坡仙文才出众，美食亦为传世佳品。 发明东坡肘子，慢着火，少著水，火候足时它自美。一篇《猪肉颂》千年犹闻其香：黄州探索煮鱼法，有诸多奇谈妙论。芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺
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眉山美食>东坡美食记
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日期：2007-06-01 02:00:56
点击：25 评论：0
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东坡美食，源远流长，名闻遐迩。文豪苏轼，诗词文赋盖世，书法为北宋之首，创文人画派。坡仙文才出众，美食亦为传世佳品。 发明东坡肘子，慢着火，少著水，火候足时它自美。一篇《猪肉颂》千年犹闻其香：黄州探索煮鱼法，有诸多奇谈妙论。芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺
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眉山美食>爆炒腰花
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日期：2007-06-01 01:57:02
点击：28 评论：0
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爆炒腰花 【特点】 形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. 【原料】 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 【制作过程】 (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片
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眉山美食>鱼香肉丝
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日期：2007-06-01 01:55:54
点击：33 评论：0
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鱼香肉丝 特点】 颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。 【原料】 猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 【制作过程】 猪肉切成长
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眉美食>锅贴鸡片
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日期：2007-06-01 01:55:07
点击：22 评论：0
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锅贴鸡片 【特点】 颜色美观，入口脆嫩酥香，蘸以葱酱，风味别具。 【原料】 鸡脯肉250克、猪肥膘肉300克。 熟火腿50克、冬笋100克、生菜50克。清油50克、姜10克，葱10克、料酒15克、酱油10克、蛋清50克、豆粉35克、香油6克、葱酱50克、白糖10克、醋5克。 【制作过程】
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眉山美食>椒盐八宝鸡
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日期：2007-06-01 01:54:04
点击：36 评论：0
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椒盐八宝鸡 特点】 颜色金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。 【原料】 肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。 糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10
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眉山美食>红烧肉
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日期：2007-06-01 01:50:20
点击：25 评论：0
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红烧肉 用料： 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙 制法： 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入
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