来源：【四川新闻网-眉山日报】 
 

背景资料

　　眉山市猪肉市场运行情况

-屠宰数量大幅下降

眉山市目前有定点屠宰厂(场)212个，生猪屠宰数量与去年同期相比有大幅度下降，仅以东坡区为例，全区去年7月共屠宰16000头生猪(不含金锣食品公司)，今年7月屠宰7000头生猪，同比下降56.25%。

-毛猪收购价、猪肉销售价涨高

今年5月以来毛猪收购价从去年同期的8元/公斤涨到目前15元/公斤，涨幅为87.5%，猪肉零售价从去年同期的13元/公斤涨到目前24元/公斤，涨幅为84.6%。

-高位价格略有回落

8月8日毛猪收购价为15元/公斤，与三日前相比，价格回落1元/公斤，猪肉零售价为24元/公斤，与三日前相比价格回落4元/公斤。

8月14日一大早，记者在城区几家农贸市场看到，近期猪肉价格有小幅度回落，冷清多日的肉市重又“升温”，到市场来买肉的市民明显增多。

市民黄阿姨告诉记者，她今天买了一块二刀肉，13块一斤，比前些时候便宜了2块多钱，感觉心理上能接受点了。黄阿姨说：“其实大家喊吃不起是因为猪肉涨得太厉害了，一下子就翻了一番还多，这收入没增加，物价抬得这么高，谁接受得了啊？”

一位正在肉摊上买肉的张女士边选肉边说：“就是啊，猪肉那么贵，但是大家还是要吃嘛！这两天肉价降了些，感觉能接受点了，就多买点回去，让家里人补补‘损失’！”

卖肉师傅是最高兴的。在宝华寺卖了多年猪肉的张师傅告诉记者：“前头猪肉最贵的时候，猪肉基本上卖不动，每天我只进半边猪回来，也就是40公斤左右，不好卖啊！这两天毛猪价格下跌了点，猪肉价格跟着下降，市场里买肉的市民又多了起来，自己每天卖一头猪是没什么问题的。”

记者从市场的各类摊点了解到，前段时间因为猪肉涨价带来的鸡、鸭、鱼等生鲜类食品的上涨也随着猪肉价格的小幅度回落而有所下降，每公斤降价1元到2元左右。禽蛋类价格也有所下跌，城区一超市最高时卖到9.4元/公斤的鸡蛋也在这两天降到了8.6元/公斤。

那么猪肉价格为什么会有所回落？市场上的肉是否都是放心肉？猪肉价格下一步的趋势怎样？带着这些疑问，记者走访了市相关部门，进行了进一步了解。

　　严防严控严查

　　保证市民吃上放心肉

记者从市畜牧部门获悉，在周边省区疫情严重的情况下，市畜牧部门向省上争取支持，组织回猪高致病蓝耳病疫苗，对我市的生猪进行防疫注射。市、区县各级畜牧部门加强了对生猪养殖户的宣传教育，加强消毒，重点猪场做到一天消毒两次。并且对生猪运输、生猪定宰点、市场销售等环节进行严格的检疫，保证市民吃上放心肉。

同时，在销售与流通环节，市商务部门强化执法、加强管理保证肉品质量。一是保证上市肉品质量，要求所有屠宰厂必须做到“四不一处理”(即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，必须进行无害化处理)；二是专项执法，加强对定点屠宰场各环节的监管，严厉打击收售病死猪和私屠滥宰行为，从6月开始，全市商务系统共出动检查车辆200余次，检查人员600人次，检查了全部定点屠宰场，查处违法行为15起，销毁不合格猪肉500公斤，进一步净化了我市猪肉市场。

　　组织货源农民补栏

　　猪肉价格回落

猪肉价格有所回落，据相关专业人士分析：一是眉山积极从其他地方组织货源，保证了市场供应；二是各方面促进养殖政策的出台提高了农民养猪积极性，生猪存栏提高；三是猪肉价格偏高，部分消费者减少了食用量。

市商务局加强了猪源组织，强化产销衔接。各级商务部门正积极指导各定点屠宰厂(场)到云南、蒲江、马边、隆昌等地收购生猪，保证我市猪肉市场供应，做到供应不断档、不脱销。外调入市生猪高峰时期达到每日1200头，目前每日调入800头左右。

同时，加强市场监测。确定对全市30个生猪定点监测企业进行重点监测，对毛猪收购价、猪肉销售价等重点指标密切关注、重点分析，发现异常立即向上汇报。

市畜牧部门则结合实际对农民补栏进行引导。前段时间的生猪价格一路上涨，曾一度涨到了16块钱/公斤，很多农村养殖户看到眼前的利益，急于把生猪出售。同时，因为担心疫情到来，抱着早卖早好的念头，原来要200多斤才出栏的生猪一度发展到150斤左右竟出栏了。而由此带来的后果是生猪存栏急剧下降，同时由于我市生猪的大量外流，使得市场猪肉价格一路上涨。针对这些情况，畜牧部门首先加大宣传，消除农民对疫情的恐惧心理。

针对目前猪肉缺口较大，农民养猪利润高的机遇，畜牧部门进一步加强对养猪户的引导，鼓励科学养猪，兑现中央、省、市对养殖户的各项鼓励政策，提高养殖户的积极性。同时，生猪保险也正在紧锣密鼓的筹备实施中。

当前，生猪存栏比上月有了大幅度的增加，农民补栏积极性高涨，纷纷到西昌、内江等地引回优质猪源。全市已建与在建有8个万头生猪养殖场。

　　受大环境影响

　　猪肉降价有个过程

记者从市物价部门获悉，猪肉等物价的涨跌是受市场因素的影响，属于正常范围。今年以来，我国粮食价格受全球因素影响，发生了一定的波动，由此带来了一连串的连锁反应，同时周边猪肉疫情的出现使得猪肉价格有了大幅度上涨，这都是市场因素决定的，属于正常的涨跌。作为市物价部门，为了稳定物价，保证居民能够吃上放心肉，进一步加强了对物价的监测与检查，同时提供信息，配合相关部门组织货源供应市场，使得近期的猪肉等农产品价格有所回落。

对于猪肉价格能否进一步回落，相关人士表示，对猪肉价格起决定作用的是市场因素。从目前猪肉市场的大环境来看，我们应该清醒认识到猪肉价格高位运行还是一个长期趋势，国家宏观调控政策明年初才能够起到明显效果。作为市级各部门，将会继续采取有力措施，搞好生猪生产，稳定市场供应，让市民吃上放心肉。